梧州腊肠起源于广味腊肠，拥有外形独特和别具一格的梧州本地特色风味 ，呈完整的圆柱状，外形细长，有大坑皱纹，红白分明，腊香味明显，衣脆肉爽，味微咸不太甜，甘香不腻。2008年8月27日，原国家质量监督检验检疫总局批准对“梧州腊肠”实施地理标志产品保护。